« Du prince au berger, tout homme a son content de fromage... » Odyssée, 4, 87-88. Auberger, J. Revue des Études Grecques, 113(1):1-41, 2000.
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Étude sur le fromage dans les sources littéraires grecques, notamment Homère et la comédie ; les techniques de sa fabrication et sa place dans le régime alimentaire des grecs ; son utilisation dans la médecine et dans la religion ; ainsi que son rôle dans l'imagination populaire, où ce produit est souvent associé aux barbares
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 author = {Auberger, Janick},
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