@incollection{buob_au_2012,
	address = {Paris},
	title = {Au {Maroc}, le touriste comme une proie. {Cicérones}, captation et commission ?},
	isbn = {978-2-296-96220-0},
	abstract = {Baptiste Buob s’intéresse au rapport quasi cynégétique qui peut s’instaurer entre le voyageur et son guide dans la médina de Fès au Maroc. L’étude de la circulation de l’argent du tourisme et des procédures de captation met à jour l’existence d’un marché singulier, rendu intentionnellement opaque, où la capacité de débusquer et de masquer les informations est une compétence capitale. Au-delà d’une relation caricaturale entre des chasseurs et des proies, il montre notamment que le déni de la réalité économique, pourtant au fondement de la relation touristique, est une des conditions d’un possible désenchantement.},
	booktitle = {Périples au {Maghreb} : voyages pluriels de l’{Empire} à la {Postcolonie}},
	publisher = {L'Harmattan},
	author = {Buob, Baptiste},
	editor = {Le Houérou, Fabienne},
	year = {2012},
	pages = {231--247}
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