Alimentation élitaire dans la moyenne vallée de la Loire autour de l'an Mil. Jouanin, G., Borvon, A., Genies, C., & Berrier, A. Revue archéologique du Centre de la France, January, 2023. Number: Tome 62 Publisher: Fédération pour l’édition de la Revue archéologique du Centre de la France (FÉRACF)
Alimentation élitaire dans la moyenne vallée de la Loire autour de l'an Mil [link]Paper  abstract   bibtex   
En s'appuyant sur les données archéozoologiques de cinq sites élitaires de la moyenne vallée de la Loire, cet article a pour objectif de valider ou de nuancer les critères classiquement utilisés pour identifier une alimentation de type élitaire à la fin de ce que l'on nomme aujourd'hui premier Moyen Âge. Ainsi, l'analyse porte en premier lieu sur les proportions et les âges d'abattage des espèces de la triade domestique (bœuf-porc-caprinés) ainsi que sur la part prise par la volaille et les espèces sauvages dans la diète carnée. À ces critères quantitatifs sont associés des critères qualitatifs concernant la diversité faunique, la présence d'espèces rares (paon, ours, esturgeon) et, dans une moindre mesure, la place occupée par les ressources aquatiques (poissons et mollusques).
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	abstract = {En s'appuyant sur les données archéozoologiques de cinq sites élitaires de la moyenne vallée de la Loire, cet article a pour objectif de valider ou de nuancer les critères classiquement utilisés pour identifier une alimentation de type élitaire à la fin de ce que l'on nomme aujourd'hui premier Moyen Âge. Ainsi, l'analyse porte en premier lieu sur les proportions et les âges d'abattage des espèces de la triade domestique (bœuf-porc-caprinés) ainsi que sur la part prise par la volaille et les espèces sauvages dans la diète carnée. À ces critères quantitatifs sont associés des critères qualitatifs concernant la diversité faunique, la présence d'espèces rares (paon, ours, esturgeon) et, dans une moindre mesure, la place occupée par les ressources aquatiques (poissons et mollusques).},
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	journal = {Revue archéologique du Centre de la France},
	author = {Jouanin, Gaëtan and Borvon, Aurélia and Genies, Chloé and Berrier, Anaïs},
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Publisher: Fédération pour l’édition de la Revue archéologique du Centre de la France (FÉRACF)},
	keywords = {France, alimentation, archéozoologie, habitat élitaire, premier Moyen Âge},
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