Des mots à la bouche: le journalisme gastronomique en France. Naulin, S. Presses universitaires de Rennes Presses universitaires François-Rabelais de Tours, Rennes Tours, 2017.
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À partir d’une enquête inédite faite d’entretiens, d’observations, d’étude d’archives et de données quantitatives, cet ouvrage rend compte de la production de l’information gastronomique par les journalistes. Il retrace l’histoire du journalisme gastronomique depuis sa naissance au XIXe siècle jusqu’à aujourd’hui. Il analyse le marché contemporain de la presse gastronomique et ses transformations liées notamment à l’émergence du discours concurrent des blogueurs culinaires.
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	title = {Des mots à la bouche: le journalisme gastronomique en {France}},
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	publisher = {Presses universitaires de Rennes Presses universitaires François-Rabelais de Tours},
	author = {Naulin, Sidonie},
	year = {2017},
	keywords = {Gastronomie, Gastronomie -- Dans la presse -- France, Gastronomie -- Dans les médias -- France, Journalisme -- France, Journaux -- Cahiers, chroniques, etc. -- Gastronomie}
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