‘Il n’y a pas de cuisine sans feu’:. Papadopoulou, E. & Prévost-Dermarkar, S. In Mee, C. & Renard, J., editors, Cooking up the Past, pages 123–135. Oxbow Books, 2007.
‘Il n’y a pas de cuisine sans feu’: [link]Paper  abstract   bibtex   
\textlessp\textgreaterChaque année, les fouilles archéologiques en Grèce du Nord mettent au jour plusieurs mètres carrés d’espaces domestiques datés du Néolithique et de l’Âge du Bronze. La fréquence des vestiges d’activités culinaires liés à ces espaces constitue une source d’informations extrêmement riche permettant aux archéologues d’appréhender le domaine de la cuisine préhistorique.\textless/p\textgreater\textlessp\textgreaterLes structures de combustion, et en particulier les fours et les foyers, forment une catégorie de vestiges particulièrement aptes à l’identification de ces espaces de cuisine dans l’habitat. Étant donné leur rapport direct au traitement de la nourriture, il s’agit d’artefacts porteurs d’informations primordiales pour l’appréhension des pratiques culinaires\textless/p\textgreater
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	booktitle = {Cooking up the {Past}},
	publisher = {Oxbow Books},
	author = {Papadopoulou, Evanthia and Prévost-Dermarkar, Sandra},
	editor = {Mee, Christopher and Renard, Josette},
	year = {2007},
	keywords = {Terres, cuire},
	pages = {123--135}
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