@book{ruas_productions_2002,
	address = {Paris},
	series = {Documents d'archéologie française},
	title = {Productions agricoles, stockage et finage en {Montagne} {Noire} médiévale: le grenier castral de {Durfort}, {Tarn}},
	isbn = {978-2-7351-0812-1},
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	abstract = {Recherche carpologique et méthodologique de terrain concertée illustrent de façon exemplaire les potentiels d'une démarche encore récente en France pour les périodes historiques : les réserves du grenier de Durfort, incendié au XIVe s., ont offert l'occasion d'étudier près de 400000 semences issues d'un même niveau d'occupation. Le corpus de 157 taxons, composé de 26 plantes cultivées et de 131 sauvages, a ouvert de nombreux champs d'investigations. De la répartition spatiale des espèces dans le bâtiment aux hypothèses relatives aux pratiques agricoles dans un finage médiéval de moyenne montagne, les apports de l'analyse carpologique, conjuguée aux sources documentaires, s'avèrent remarquables. Ils démontrent l'importance de cette contribution à la connaissance de l'histoire agraire et de la culture matérielle},
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	publisher = {Ed. de la Maison des sciences de l'Homme},
	author = {Ruas, Marie-Pierre},
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